Zagadnienia

Ćwiczenia z biochemii – kosmetologia

 Ćwiczenie 1.
Wprowadzenie do przedmiotu Biochemia. Biochemia, a nauki kliniczne. Organizacja zajęć.

 Ćwiczenie 2.
Podstawy biochemii. Aminokwasy i białka.

  1. Aminokwasy (klasyfikacja – grupy funkcyjne, biogenność; wiązanie peptydowe)
  2. Białka – struktura, poziomy organizacji, denaturacja. Przykłady roli biologicznej białek
  3. Hemoglobina jako modelowe białko czynnościowe.
  4. Modyfikacje potranslacyjne białek – przykłady

 Ćwiczenie 3.
Podstawy biochemii. Kwasy nukleinowe i materiał genetyczny.

  1. Składniki chemiczne kwasów nukleinowych oraz struktura DNA i RNA (klasy)
  2. Budowa chromatyny (organizacja jądrowego materiału genetycznego)
  3. Replikacja, a PCR
  4. Mechanizmy ekspresji informacji genetycznej (transkrypcja i jej regulacja, translacja)

 Ćwiczenie 4.
Zadania praktyczne:

  1. Reakcja grupy aminowej z ninhydryną
  2. Reakcja ksantoproteinowa z aminokwasami aromatycznymi
  3. Reakcja biuretowa Piotrowskiego z jajem kurzym
  4. Denaturacja białek
    1. cieplna
    2. etanolem
    3. strącanie kationami
  5. Wysalanie białek przez odwodnienie
  6. Odróżnianie DNA od RNA

 Ćwiczenie 5.
Podstawy biochemii. Przekazywanie i magazynowanie energii.

  1. Klasyfikacja cukrowców  (występowanie i funkcje)
  2. Rola cukrów w przemianach metabolicznych (glikoliza, glukoneogeneza)
  3. Klasyfikacja tłuszczowców  (występowanie i funkcje)
  4. Rola tłuszczowców w przemianach metabolicznych (biosynteza cholesterolu i jej regulacja)

 Ćwiczenie 6.
Podstawy biochemii. Biokatalizatory.

  1. Klasyfikacja i nazewnictwo enzymów
  2. Budowa enzymów (centrum aktywne, grupa prostetyczna, koenzym, allosteria)
  3. Mechanizm katalizy enzymatycznej (Km i Vmax, zmiany energii)
  4. Czynniki aktywujące i inhibitory enzymów  (typy hamowania)

 Ćwiczenie 7.
Kolokwium ustne

 Ćwiczenie 8.
Zadania praktyczne:

  1. Próba Fehlinga
  2. Próba Mölischa z a-naftanolem
  3. Próba Tollensa z floroglucyną na pentozy
  4. Próba z jodem dla skrobi
  5. Enzymatyczna hydroliza skrobi
  6. Rozpuszczalność tłuszczowców
  7. Próba Kreisa na jełczenie aldehydowe

 Ćwiczenie 9.
Biochemia witamin. Klasyfikacja i rola biologiczna.

  1. Definicja, klasyfikacja witamin oraz charakterystyka witaminy C.
  2. Omówienie witamin z grupy B (rola, hipo- i hiperwitaminozy, źródła) oraz kwasu foliowego, niacyny.
  3. Witaminy A i E oraz karotenoidy (rola m.in. antyoksydacyjna, hipo- i hiperwitaminozy, źródła)
  4. Witamina D3 (synteza, rola) oraz witamina K (rola, hipo- i hiperwitaminozy, źródła)

 Ćwiczenie 10.
Przemiany aminokwasów w wyspecjalizowane produkty

  1. Melanina – synteza i rola biologiczna.
  2. Wady w biosyntezie melaniny.
  3. Histamina i serotonina.
  4. Glutation (jako tripeptyd) i kreatyna (jako efekt przemiany trzech aminokwasów).

 Ćwiczenia 11.
Biochemia hormonów. Budowa, rola biologiczna

  1. Klasyfikacja hormonów ze względu na budowę chemiczną i pochodzenie (przykłady).
  2. Mechanizmy transportu hormonów we krwi oraz ich interakcji z receptorami jądrowymi i błonowymi komórki
  3. Regulacja wydzielania hormonów tarczycy czyli oś podwzgórze-przysadka-tarczyca.
  4. Insulina i glukagon – hormony działające antagonistycznie

 Ćwiczenia 12.
Składniki macierzy pozakomórkowej. Białka strukturalne – kolagen, elastyna

  1. Budowa kolagenu, typy kolagenu i ich występowanie
  2. Choroby kolagenowe
  3. Elastyna – budowa, występowanie i rola biologiczna.
    Elastyna i kolagen – zastosowania w kosmetologii.
  4. Inne składniki macierzy pozakomórkowej – glikozaminoglikany, proteoglikany, glikoproteiny pozakomórkowe.

 Ćwiczenie 13.
Kolokwium ustne

 Ćwiczenia 14.
Biochemia w nowoczesnej kosmetologii.

  1. Skóra niemowlaka” – składniki czynne peelingu chemicznego.
    (enzymy: papaina, ficyna, bromelaina, aktynidyna; kwasy: kojowy, glikolowy, salicylowy; witaminy, beta-escyna).
  2. „Łyk młodości” – enzymy naprawcze i ochronne w kosmetykach.
    (fotoliaza, T4 endonukleaza V, katalaza, SOD, OGG1, sirtuina SIRT1)
  3. Antyoksydanty w służbie kosmetologii.
    (resweratrol, rutyna, retinol, astaksantyna,  tokoferol, kwas askorbinowy, Q10)
  4. Kosmetologia na pograniczu dermatologii i medycyny estetycznej.
    (ruskogenina, ketokonazol, klimbazol, glutation, cynk, selen, botoks, kolagen)

 Ćwiczenia 15.
Zaliczenie

 

Literatura

  1. Lubert Stryer – „Biochemia” wydanie IV, Wydawnictwo Naukowe PWN (2009);
  2. Robert Murray – „Biochemia Harpera” wydanie VI polskie, Wydawnictwo Lekarskie PZWL (2008);
  3. Edward Bańkowski – „Biochemia. Podręcznik dla studentów uczelni medycznych” wydanie II, Elsevier Urban & Partner (2009);
  4. Leokadia Kłyszejko – Stefanowicz – „Ćwiczenia z biochemii”, Wydawnictwo Naukowe PWN;
  5. Marcin Molski – „Chemia piękna” wydanie II zmienione, Wydawnictwo Naukowe PWN (2009);
  6. David B. Hames, Nigel M. Hooper – „Biochemia. Krótkie wykłady” wydanie II, poprawione i unowocześnione, Wydawnictwo Naukowe PWN (2007).
  7. Grzegorz Bartosz – „Druga twarz tlenu” wydanie II, zmienione, PWN (2008)
  8. Marie-Claudie Martini – „Kosmetologia i farmakologia skóry”, Wyd. Lekarskie PZWL (2009)